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   珍味園雞精的鑒別：

   1.包裝：合格的雞精包裝應(yīng)該采用三層鋁箔包裝；

   2.顏色：如果顏色過黃，是添加色素的緣故，優(yōu)質(zhì)雞精的顏色不會(huì)加入色素；

   3.沉淀物：將雞精放在玻璃杯中，加入開水，過一會(huì)，溶液變清淡，杯底沉淀物較多的為假冒或劣質(zhì)的雞精；真正的雞精溶液則會(huì)保持較濃的狀態(tài)，沉淀物較少；

   4.香味：真正的雞精加熱后香味持久，晾涼后仍有香味。

   雞精的保存：雞精含鹽，吸濕性大，使用以后要注意密封，否則容易滋生細(xì)菌。